有一种情怀的味道叫中秋节

2019-09-13



年年过中秋节,却不一定人人都知道八月十五又称什么节。

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实大家只要留心些就不难发现八月十五是农历的时间,这个日子就是我国的传统节日中秋节。 八月十五中秋节,这个节日在我国已经有过千年的历史了,好歹不能忘了老祖宗传了千年的东西。 

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中秋节这天会吃什么菜?因为习俗的不同,过节的方式、菜肴自然也不同。在以“吃”出名的广东,他们的中秋习俗又是怎么样的?一起来了解下广东人过中秋节都吃什么菜吧!


广东人主要由广府人、客家人和潮汕人组成,他们吃的文化、习俗也有很大的不同,比如广府人喜欢吃白切鸡、腊味,客家人喜欢吃盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉之类的,而潮汕那边则以海鲜为主!在中秋节这天,除了一些特定的习俗之外,其实很多人家现在已经没有什么特定的菜色,主要是比平时吃的丰富些罢了!

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虽然现在很多人都不太讲究中秋节的一些传统习俗了,但在老一辈中,田螺、芋头、菱角却是中秋节必不可少的美食哦。



田螺


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田螺是广州人在中秋节必不可少的美食,时至今日,很多广州人依然保持着中秋节炒碟田螺赏月的习惯。而民间认为,中秋吃田螺,可以明目。



芋头

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在以前,吃芋头寓意辟邪消灾,清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。因此,芋头也是广东人中秋节必不可少的美食哦。



菱角

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听老一辈的广东人说,每到中秋节,街市上到处是卖菱角和买菱角的人,给小孩子吃菱角更寄托着大人们希望他们“聪明伶俐”的祝福!

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根据传统习俗和广东人的饮食习惯,小树熊和大家推荐几道广东人的中秋菜谱:紫苏炒田螺、蒸芋头、菱角粥、白切鸡、盐焗鸡、酿豆腐、白灼虾、清蒸鱼……


广东人在中秋节吃什么菜?鸡、鱼、田螺、虾、芋头……这些都是广东人喜欢吃的哦。自己亲自为家人准备一桌美食,岂不是最好的过节了!小树熊为大家推荐几个简单容易做的菜,一起在家中享受中秋的味道吧!


紫苏田螺

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【做法】

1、田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净;

2、将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来;

3、倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒;

4、看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会;

5、加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。



清蒸鱼
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【做法】

1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处。

2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用。

3.姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右。

4.取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可。



白灼虾

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【做法】

1.基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。

2.锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。

3.再加入适量清水,待水开后,放进基围虾灼熟。

4.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

5.碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

6.虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。


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总觉得有厨房有食物才有生活,当然我们也可以走遍世界,吃遍世界。但是还是喜欢自己在家一锅一铲,一羹一瓢,一菜一饭……自己做出来的吃着最舒服,最实在,那些积攒起来的记忆也才最珍贵。给那些爱着的人做食物,用力、用情、用心,总也不觉得麻烦,辛苦……总也期待吃的人的那种幸福。书中说“是食物在料理着我们的人生,人只有吃好了才能更好地去思考,更好的去爱,更好的休息”。确实如此,食物作为一种媒介,帮我们输送养分,输送对于生活智慧和热爱,输送着对身边人的心疼和关爱。

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头上月圆天圆满,地上桌圆人团圆。共赏圆月一轮轮,喜迎中秋度良宵。小树熊祝大家中秋节快乐,最美好的事情,就是亲手做一顿饭,和家人一起过中秋,感受一份不一样的情怀。

希望大家喜欢小树熊推荐的味道,一起来留言区探讨一下你的中秋是怎样的味道吧。